葷素味美的黃花菜燜五花肉，好吃解饞又滋補，家人都愛吃
黃花菜燜五花肉，一道令人垂涎欲滴的傳統佳肴。它將五花肉的醇香與黃花菜的鮮嫩完美融合，烹飪成一道既營養豐富又美味可口的佳肴。
它烹飪簡單，但講究火候與時間，只有掌握正確的方法，才能品嘗到這道美食的精髓。下面，讓我們一同走進這道美食的制作。
食材及調料：
五花肉500克
干黃花菜50克
生姜3片
大蔥1根
料酒2勺
食鹽3克
雞精2克
老抽1勺
生抽2勺
冰糖4粒
烹飪過程：
將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，用料酒、生姜片腌制15分鐘。將干黃花菜用溫水泡發，剪去蒂部，洗凈備用。熱鍋涼油，放入腌制好的五花肉塊煎至兩面微黃。加入切好的大蔥段、姜片和冰糖，翻炒均勻。加入適量的老抽、生抽和食鹽調味，翻炒均勻后注入適量清水沒過肉塊表面。用大火燒開后，轉小火慢慢燜煮20分鐘左右，直至五花肉熟透。將黃花菜均勻鋪在五花肉上，繼續燜煮5分鐘。最后收汁裝盤即可。
黃花菜燜五花肉的歷史可以追溯到中國古代的唐朝。當時，這道菜是一道宮廷御膳，專為皇帝皇后進補。由于其口感醇香，營養豐富，很快就流傳到了民間，成為了人們日常餐桌上的佳肴。在古代，黃花菜被稱為「金針菜」，被視為佳肴中的珍品。
而五花肉則因其肥瘦相間，口感鮮美，與黃花菜相得益彰。在長期的烹飪過程中，人們不斷探索和改進這道菜的烹飪技巧和配料比例，使其逐漸成為了中國菜譜中的經典之作。
在制作這道菜時，需要注意五花肉的選料和處理。選用肥瘦適中的五花肉，可以使烹飪出來的口感更佳。而黃花菜的泡發時間也要掌握得當，過長或過短都會影響口感。最后收汁時，要掌握好火候和時間，以免湯汁過于濃厚或稀薄。
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