家常小炒之山藥雞肉片，解饞好吃又營養，家人吃了都說棒
山藥雞肉片，一道以雞肉和山藥為主料，融合了細膩口感與豐富營養的佳肴。這道菜品秉承了傳統的烹飪手法，同時又注入了現代的創新元素，既保留了食物的原汁原味，又讓人們在品嘗時盡享美食的魅力。山藥雞肉片不僅口感鮮美，而且具有滋補身體、增強免疫等多種功效。
山藥雞肉片的起源可以追溯到唐朝時期。據傳，唐玄宗李隆基在位期間，對飲食非常講究，一道以山藥和雞肉為主料烹制的菜肴深受他的喜愛。隨著時間的推移，這道山藥雞肉片逐漸流傳至民間，成為了中餐中一道頗具特色的佳肴。在漫長的發展過程中，這道菜品的口感和營養價值也得到了不斷的完善和提升。
雞胸肉250克
山藥200克
蛋清1個
食鹽2克
雞精2克
料酒2勺
生粉適量
白糖3克
生抽1勺
蔥姜蒜適量
烹飪過程：
將雞胸肉洗凈，切成薄片，加入蛋清、食鹽、雞精、料酒和生粉，腌制15分鐘。將山藥去皮洗凈，切成薄片備用。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再將腌制好的雞肉片放入鍋中煸炒至變色。加入山藥片繼續翻炒，然后加入白糖、生抽和適量水，大火燒開后轉小火煮10分鐘。煮至雞肉片和山藥片熟透，然后加入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
在制作山藥雞肉片時，選材至關重要。雞胸肉富含蛋白質，脂肪含量低，是減肥人士和健康飲食愛好者的首選。山藥則是一種營養豐富的食材，含有多種維生素和礦物質，對滋補身體、調理脾胃具有很好的效果。將這兩種食材巧妙地搭配在一起，既增強了營養價值，又讓人們在品嘗美食的同時得到了滋補。
在烹飪過程中，需要注意火候的掌控，以免將雞肉片和山藥片燒煮過老。
此外，調味時需掌握好比例，使整道菜品口感豐富、層次分明。最后加入少量蔥姜蒜爆香，能夠為這道菜肴增添獨特的香氣，使人們在品嘗時更能感受到傳統與現代烹飪技法的交融。
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