五花肉搭配鵪鶉蛋燜著吃，營養下飯又滋補，解饞的家常菜
鵪鶉蛋燜五花肉，一道讓人垂涎欲滴的美食。五花肉與鵪鶉蛋的搭配，相互映襯，形成了一道色香味俱佳的家常菜。這道菜以五花肉和鵪鶉蛋為主料，經過烹調，肉質鮮嫩，鵪鶉蛋口感綿軟，香味濃郁，營養豐富。現在就讓我們一同走進這道美食的制作。
鵪鶉蛋燜五花肉的起源可以追溯到清朝時期，當時由于飲食文化的發展，這道菜逐漸在民間流傳開來。五花肉和鵪鶉蛋都是常見的食材之一，而經過烹調后，它們相互融合，形成了一道營養豐富、美味可口的佳肴。這道菜在清朝時期已經廣受歡迎，成為了當時的經典名菜之一。
食材及調料：
五花肉400克
鵪鶉蛋250克
生姜3片
大蔥1根
料酒3克
生抽2勺
老抽1勺
白糖15克
食鹽3克
雞精2克
八角1個
香葉2片
桂皮1段
白胡椒粉半克
烹飪過程：
將五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入鍋中加入料酒、生姜片，煮沸后撇去浮沫，撈出瀝干水分備用。將鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，煮沸后煮5分鐘，撈出過冷水，剝去蛋殼備用。燒熱鍋加油，放入白糖小火慢慢翻炒，將糖炒至溶化變色，放入五花肉塊煎至兩面微黃。加入姜片、大蔥段、八角、香葉和桂皮，翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均勻后加入適量清水，沒過肉面。加入鵪鶉蛋，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘，期間適時翻動以免燒焦。最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
在制作鵪鶉蛋燜五花肉時，要選用肥瘦適中的五花肉，這樣烹飪出的菜品口感會更加鮮嫩。將五花肉煮沸后煎制可以更好地保留肉質的水分，使其口感更加鮮嫩多汁。加入鵪鶉蛋烹制，可以使整道菜的營養價值更加豐富。最后加入調味料翻炒均勻，讓五花肉充分吸收這些調料的香味。
小貼士：
在切五花肉時，要順著肉的紋理切成塊，避免在烹飪過程中肉質容易變老。在煮鵪鶉蛋時，要注意火候不要過大，以免蛋殼破裂影響口感。在翻炒五花肉時，要注意翻動以免燒焦，同時注意火候的掌控以免產生過多的油煙。
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