這次要分享的是一道家常雞蛋的做法，自從學會這道做法，每次上桌，都邊空盤，孩子們更是吃上癮了，實在太香了，口味是咸香的，加入了青椒跟小米辣，所以是咸香辣口的，這就是它下飯的原因。

【所需材料】

5個雞蛋，一根青椒，2根小米辣，3瓣大蒜，適量生抽，適量蠔油。

【制作步驟】

1.準備幾個雞蛋，放入清水中，把它蒸熟，大概10分鐘左右就可以了。

2.蒸熟之后取出來，去掉外殼備用。

3.用刀把它切成片備用。家里人多的可以多準備一點。

4.再準備一根青椒，螺絲椒或者甜椒都可以。看個人口味需求。

5.再準備一點小米椒跟大蒜。小米椒切成圈，大蒜切成片備用。

6.起鍋燒油，開大火把油燒熱，油熱之后用一根筷子測試油溫。筷子扎進去，看到四周冒密集的小泡泡說明溫度夠了。

7.下入雞蛋片，轉小火慢炸。

8.炸到顏色金黃之后下入青椒也炸個幾十秒。全部撈出來控油備用。

9.鍋里留一點底油，加入小米辣跟大蒜，翻炒幾下。

10.倒入青椒跟雞蛋，調入生抽跟蠔油，開大火快速翻炒均勻就可以出鍋了。其他不用加，雞蛋不吃鹽，表面掛點咸味就可以了。

小貼士：

1.不油炸的朋友可以煎一下，煎到焦香就可以了。

2.味精什麼的不用加，吃著非常鮮美。

3.炸過的油可以涼拌或者炒菜。

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