馬芬蛋糕不愧是烘焙新手的福音，它不用分蛋，也不用打發，食材統統放進大碗里，攪一攪混合均勻，然后裝入模具，烤熟就能吃，食材之簡單，操作之快手，就連小學生也能輕松搞定。今天要跟大家分享的漿果馬芬，就是在原味馬芬的基礎上，增加了漿果和酥粒，香甜又松軟，顏值也很高，絕對是一款學會了不吃虧的甜點。

【所需食材】

酥粒：杏仁粉15克、低筋粉15克、細砂糖15克、黃油15克

蛋糕體：雞蛋1個、牛奶95克、玉米油30克、細砂糖45克、低筋粉140克、泡打粉5克、漿果80克

【制作方法】

1 先來制作酥粒。把杏仁粉、低筋粉、細砂糖放入大碗里，黃油從冰箱里取出，不需要軟化，直接切成小塊，一起放入粉類里。

2 雙手戴上手套，以對搓的方式，把食材搓成粗粒狀，裝入保鮮袋，放進冰箱冷藏備用。

3 接著制作蛋糕體，先將雞蛋、牛奶、玉米油、細砂糖放入打蛋盆里，用蛋抽攪打均勻。

4 篩入低筋粉和泡打粉，混合成細膩的面糊。

5 倒入一半的漿果，翻拌均勻。

6 然后裝入大號的裱花袋里，收口扎緊。

7 馬芬連模里鋪上油紙托，均勻地擠入面糊。

8 面糊的表面放入剩余的漿果，最后撒上酥粒。

9 送入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤25分鐘。

10 出爐晾冷即可食用。

【小貼士】

1 制作酥粒的黃油不需要提前軟化。

2 如果沒有漿果，可以換成新鮮的藍莓，爆漿感會更強烈。

3 該配方可以制作6枚紙杯蛋糕，如果沒有馬芬連摸和油紙托，可以直接使用硬殼紙杯盛裝面糊進行烘烤。

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